Senaste Inlägg
Viktigast att alla ingredienser har samma temperatur!!!!
Och jag använder matberedare med kniv när jag gör detta.
1 ägg eller 2 äggulor
1/2 msk vinäger
1-2 krm salt
2-3 msk senap eller 1-1,5 tsk senapspulver
(jag har pulver från början men kan "krydda med lite senap efteråt om jag tycker det behövs)
1/2 krm vitpeppar
3-4 dl olja
Worchestershire sause
Blanda runt allt utom oljan och W-såsen i blandarskålen. Sätt igång maskinen och häll i oljan först droppvis för att sen övergå till en tunn, fin stråle. Häll på olja tills majonnäsen är tjock och blank. Tillsätt då droppar med W-sås efter smak. Jag har nog ca 10 droppar i men börja smått.
Blir majonnäsen för tjock kan den späs med vatten.
Sen är det bara att blanda ihop en smarrig röra, varför inte en röra att ha på avokadohalvor?
Postad den 2012-04-13 @ 13:16:53
Postad i Recept | Kommentarer (0)
På begäran kommer receptet på fisken här:
600 g vit fisk , ibland blandar jag i lite lax eller räkor-fungerar bra det med
(jag brukar ta ett fryst block, då minskar jag grädden med 0.5 dl)
4 msk smör
1.5 msk potatismjöl
2.5 dl vispgrädde(2 dl om man tar 400 g fisk)
2 ägg
1 krm riven muskot
1 vitlöksklyfta
2 msk tinad avrunnen spenat
3 msk hackad gräslök
2 msk hackade persilja
1 tsk senap
0.5 krm kajennpeppar
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar
Kör hastigt fisk, smör, potatismjöl. grädde. ägg, muskot, 1 tsk salt och 0.5 tsk vitpeppar i mixer eller matberedare. Behöver inte bli slät!
Smält smöret i stekpanna och klicka ut smeten till biffar, storlek efter tycke och smak. Stek några minuter på varje sida, på medelvärme.
Spenatcreme:
Skala vitlöken, mixa den med spenat, gräslök, persilja, senap och kajennpeppar. Rör till sist i creme fraichen och smaka av med salt och peppar. När jag vill ha mer såsaktigt kör jag creme fraichen samtidigt med allt annat.
Servera fiskkakor med spenatcremen/såsen, kokt potatis och goda grösaker. Ärter passar alltid till fisk ;)
Smaklig måltid!
Postad den 2012-04-04 @ 22:01:25
Postad i Recept | Kommentarer (2)
Här kommer receptet på min drink jag skrev om tidigare:
Blir ca 3 dl
100 g vattenmelon
100 g jordgubbar
1 dl vatten
utan kolsyra
mynta- eller dragonblad efter smak
Skär bort melonskalet och skrapa bort fröna. Tärna köttet. Snoppa jordgunnarna. Lägg melonoch jorgubbar i frysen tills de är stela.
Lägg det frysta melonköttet och jordgubbarna i en matberedare eller mixer, tillsätt vatten samt mynta eller dragon och kör blandningen slät.
Häll upp i glas och njut!
Postad den 2012-03-15 @ 15:00:26
Postad i Recept | Kommentarer (0)
Till 12 stora muffins:
75g rumsvarmt smör/margarin
2 dl socker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2.5 dl mjölk
1 stort äpple
2 msk kanel
(florsocker)
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Rör i äggen och mjölken.
Blanda de torra ingredienserna, utom kanelen, och rör ner i smeten.
Skala äpplet och skär det i små bitar, blanda i kanelen.
Fördela smeten i 12 muffinsformar och tryck i äppelbitarna. (Jag fyllde faktiskt formarna till hälften, la på äppelbitarna och fyllde sen på med resten av smeten).
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Jag pudrade med lite florsocker på innan servering, ger lite lyxigare känsla.
Postad den 2011-10-13 @ 09:13:09
Postad i Recept | Kommentarer (0)
Den här pajen är utsökt mumsig :)
Pajdeg:
125g smör/margarin
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
Blanda alla ingredienserna till pajdegen, tryck ut den i en form och nagga, nagga, nagga och hysst in i frysen ca 1 timme.
Fyllning:
400g kantareller
1 gul lök
1/2 zucchini
1 dl soltorkade tomater
4 ägg
2 dl mjölk + 2 dl grädde
100g riven ost
salt, peppar
Stek kantareller och lök lätt, tillsätt zucchinin och stek allt lite till.
Lägg grönsakerna i pajskalet som nyss tagits ut ur frysen.
Blanda ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna och strö över osten.
Grädda i 175 grader ca 25 min.
Postad den 2011-10-05 @ 13:57:16
Postad i Recept | Kommentarer (0)
WIENERBRÖD
Provade för första gången att göra wienerbröd med riktig vaniljkräm. Jag åt tills jag nästan spydde. Tror att jag kommer göra det igen trots att det tog sin tid med vikningar och kylningar.
Postad den 2011-09-07 @ 12:44:33
Postad i Recept | Kommentarer (0)
Har sparat räk- och kräftskal under sommaren och nu gjorde jag fond på den. Frös in det mesta i kuber, perfekt att ha till sås eller soppa :)
Grundreceptet jag utgick från hittas på
http://www.recept.nu/1.119542/per_morberg/rakfond
Denna blandning skickades in i ugnen på rostning en kort stund.
Frös in den i form av fiskar ;)
Postad den 2011-09-05 @ 14:08:19
Postad i Recept | Kommentarer (0)
